未来结晶设备的发展趋势以及研究方向
结晶设备可广泛适用于乳品行业、食品、化工、饮料等行业中，可用于制药中物料搅拌混合，降温冷冻，成品结晶等作用，具有经济性好、操作费用低、操作过程易于控制等优点，其工作流程在于：不饱和溶液→饱和溶液→过饱和溶液→晶核的发生→晶体生长。
晶体在溶液中形成的过程称为结晶。结晶的方法一般有2种：
1、蒸发溶剂法，它适用于温度对溶解度影响不大的物质。沿海地区“晒盐”就是利用的这种方法。
2、冷却热饱和溶液法。此法适用于温度升高，溶解度也增加的物质。如北方地区的盐湖，夏天温度高，湖面上无晶体出现；每到冬季，气温降低，石碱(Na2CO3·10H2O)、芒硝(Na2SO4·10H2O)等物质就从盐湖里析出来。在实验室里为获得较大的完整晶体，常使用缓慢降低温度，减慢结晶速率的方法。
结晶技术近年来发展迅速，主要有反应结晶、真空结晶、无溶剂结晶、高压结晶、膜结晶、萃取结晶、蒸馏一结晶耦合、超临界流体(SCF)结晶、升华结晶等结晶技术等。未来结晶理论及技术的研究方向主要集中在以下几个方面：
1、近代超分子化学与凝聚态物理是计算分子结晶学进一步发展的基础；
2、应用现代化测试技术进一步揭示工业结晶与粒子过程的机理，加速模型由艺术向科学的转化；
3、新型结晶技术与设备持续发展，耦合型结晶技术将是主要发展方向之一；
4、计算流体力学进入了工业结晶过程设计与优化；
5、功能结晶分子与超分子设计的研究。当然，开发溶液结晶新技术、新设备，研究计算机辅助控制的优化程序，实现结晶粒度分布的佳设计，也是未来的发展方向。
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